La publicación del Reglamento, que entra en vigor veinte días después de su publicación, “es la culminación de años de mucho trabajo, de mucha ilusión y de mucha esperanza para una zona privilegiada de nuestra provincia que cuenta desde siempre con un producto que ve reconocida su calidad al máximo nivel internacional y para el que se abren muchas oportunidades de mercado”, valora el presidente, Carlos García.

García reconoce la labor “conjunta e imprescindible, en primer lugar, de los productores, que han unido fuerzas por este objetivo de provincia del que toda Ávila debe sentirse satisfecha y orgullosa, y de las administraciones, en este caso la Diputación y la Junta de Castilla y León, que han respaldado una iniciativa que solo puede traer buenas noticias de futuro para la provincia y para su industria agroalimentaria, con todo lo que ello conlleva en términos de fijación de población y de oportunidades de empleo y prosperidad”. 

El BOCyL publicó en octubre de 2025 la solicitud de registro de esta figura de calidad, tramitada por el Gobierno autonómico a través del ITACyL y ahora las institucione europeas han dado sellado definitivamente la creación de esta DOP transcurridos los preceptivos tres meses de alegaciones desde la publicación inicial de la inscripción en el Boletín Oficial de la Unión Europea.

Seis almazaras son fundadoras y promotoras del proyecto DOP 'Aceite Valle de Tiétar', que producen una media anual de 3.200 toneladas de aceitunas y 480 toneladas, aproximadamente, de aceite. La zona de producción comprende un total de 24 municipios abulenses: Arenas de San Pedro, Candeleda, Casavieja, Casillas, Cuevas del Valle, El Arenal, El Hornillo, Fresnedilla, Gavilanes, Guisando, Higueras de las Dueñas, Lanzahíta, La Adrada, Mijares, Mombeltrán, Navahondilla, Pedro Bernardo, Piedralaves, Poyales del Hoyo, Santa Cruz del Valle, San Esteban del Valle, Santa María del Tiétar, Sotillo de la Adrada y Villarejo del Valle.

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